Bentonit uy va tijorat vino ishlab chiqaruvchilari tomonidan qoʻllaniladigan, tayyorlanishi oson va sharob taʼmingizga salbiy taʼsir koʻrsatmaydigan umumiy maqsadli noziklashtiruvchi vositadir. Bu, ayniqsa, protein beqarorligini tuzatishda, shuningdek, bulutlilikning oldini olishda samarali.
Sharobga qachon bentonit qo'shish kerak?
Bentonit birinchi kuni qoʻshilsa, u sharob orqali tarqaladi va koʻpchiligi bir necha soat ichida tubiga choʻkadi. 48 soatdan keyin esa bentonit aylanmaga qaytadi. Buning sababi sharob tarkibidagi CO2 gaz yadrolanishi jarayonidir.
Bentonitni vinoda qancha vaqt qoldirishim kerak?
Sharobingizdagi bentonit shlamini qattiq aralashtiring, lekin unchalik kuchli boʻlmasa ham, siz sharobingizga kislorod kiritasiz. Bu ish uchun gazsizlantiruvchi vositalar juda mos keladi. Havo qulfini qayta ulang va toʻrt-etti kun yoki tozalanmaguncha turing. Aksariyat vinolar taxminan bir hafta davom etadi, ammo qattiq xiralashishni tozalash uzoqroq vaqt olishi mumkin.
Bentonit fermentatsiyani toʻxtatadimi?
Buning bir usuli - haroratni pasaytirish, bu fermentatsiya jarayonini sekinlashtirishi yoki to'xtatishi mumkin. … Masalan, sharob hali achitilayotganda bentonit loyi qoʻshilishi mumkin Loy tiniqlashtiruvchi vosita boʻlib, xamirturush hujayralari va sharobdagi boshqa toʻxtatilgan qattiq moddalar bilan bogʻlanadi va ularda choʻkadi. tank yoki bochkaning pastki qismi.
Fermentatsiyadan keyin bentonit qo'sha olamanmi?
Bentonit maydalashtiruvchi vosita (tiniqlashtiruvchi) boʻlib, uni fermentatsiyadan oldin oʻrtacha miqdorda yoki fermentatsiyadan keyin koʻproq miqdorda qoʻshish mumkin. … Agar fermentatsiyadan keyin qo'shilgan bo'lsa, samarali bo'lishi uchun ko'proq vaqt talab etiladi va vino ishlab chiqaruvchisi tomonidan bir necha davriy aralashtirish seanslari ham talab qilinadi.
