Amuse-bouche yoki ause-gueule - bu bitta, tishlab o'lchamdagi hors d'œuvre. Ajoyib taomlar ishtahani ochuvchi taomlardan farq qiladi, chunki ular mijozlar tomonidan menyudan buyurtma berilmaydi, lekin faqat oshpazning tanloviga ko'ra bepul taqdim etiladi.
Amuse-bouche-ni qanday tushuntirasiz?
Kechki ovqat ziyofati kabi tasodifiy muhitda ko'ngilochar bush kanape yoki ord'evrga teng: qo'lda osonlik bilan yeyiladigan mayda luqma (ishtahadan kichikroq). Qiziqarli bush ta'mni uyg'otib, uni kelajakdagi muhimroq taomga tayyorlash uchun mo'ljallangan
Menyuda qiziqarli bouche nima?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, frantsuz. Tom maʼnoda “ogʻiz oʻyin-kulgisi”, odatda buyurtma berishdan oldin mehmonlarga bepul taklif qilinadigan kichik ishtahani tasvirlash uchun ishlatilgan. Ko'pincha "ko'ngil ochish" uchun qisqartiriladi. Beignet: ben-YAY, fransuz.
Amuse-bouche ichasizmi?
“Amuse bouche - bu luqma ord'evr (frantsuzcha ishtahani ochuvchi) bo'lib, ishtaxorlardan oldinberiladi; va odatda uydan bepul.
Amuse-bouche tarixi nimadan kelib chiqqan?
Koʻngilochar bush frantsuz oshpazlari “nouvelle oshxonasi”ni ishlab chiqqanda paydo boʻlgan – mazali kechki ovqatlar kichikroq, nozikroq taomlarga aylangan davr. Asosiy eʼtibor anʼanaviy ogʻir soslar va marinadlardan voz kechib, yangi mahsulotlarning tabiiy taʼmini tatib koʻrishga qaratildi.
