Quritilgan zanjabil kukunida shogaol, gingerolning suvsizlangan mahsuloti, biosintezgacha bo'lgan asosiy o'tkir tarkibiy qismdir. Bundan tashqari, o'tkir smolali moddalar (5% -8%) mavjud. Zanjabil tarkibida 3% gacha xushbo'y efir moyi mavjud bo'lib, uning faol moddasi seskiterpenoidlar, asosiy komponenti esa zingiberen.
Zanjabilda tola ko'pmi?
12 g xun tolasi.
Zanjabil kukuni qanday?
Oqsil, xom tola, yog 'va kul tarkibi mos ravishda 5,02 dan 5,82 gacha, 4,97 dan 5,61 gacha, 0,76 dan 0,90 gacha va 3,38 dan 3,66 % gacha. b-karotin va askorbin kislotaning maksimal miqdori soyada quritilgan zanjabil kukunida aniqlandi, ya'ni mos ravishda 0,81 mg/100 g va 3,83 mg/100 g.
Zanjabil tarkibida rux bormi?
Bundan tashqari, zanjabil tarkibida C vitamini, E vitamini, beta-karotin, lutein, likopen, quercetin, genistein va tanin kabi bir qancha antioksidant birikmalar mavjud [19]. Bundan tashqari, zanjabil tarkibida marganets, mis, selen, va rux [19] kabi muhim elementlar mavjud.
Zanjabil choyida gingerol bormi?
Zanjabil ildizi choyining salomatlik uchun potentsial foydalari
Gingerol - bu zanjabilga o'ziga xos ta'm beruvchi moddadir Olimlar zanjabil ildizidagi gingerol va shunga o'xshash birikmalar bir oz borligini aniqladilar. sog'liq uchun foyda. O'z nazariyalarini sinab ko'rishda tadqiqotchilar ko'pincha dozalash qulayligi uchun zanjabil kapsulalari, kukunlari yoki ekstraktidan foydalanadilar.
