Barcha don va dukkakli ekinlar organik tarzda yetishtiriladi va ular qayta ishlangan, aralashtiriladi va yakuniy mahsulot ishlab chiqarish uchun pishirilgunga qadar unib chiqishiga ruxsat beriladi. Bug'doy, arpa va tasvirlarning barchasida glyuten bor, shuning uchun Hizqiyo nonida çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun so'z bo'lmaydi.
Oʻsib chiqqan nonlar kleykovinasizmi?
Oʻsib chiqqan donli non oʻsib chiqmagan donlardan tayyorlangan nonlarga qaraganda kamroq kleykovinani oʻz ichiga oladi. Bu chidash qobiliyatini yaxshilashi mumkin bo'lsa-da, çölyak kasalligi yoki bug'doyga allergiyasi bo'lgan odamlar o'sib chiqqan, tarkibida kleykovina bo'lgan donlardan saqlanmasliklari kerak.
Nega Hizqiyo noni yomon?
Biroq shuni yodda tutish kerakki, bugʻdoy hali ham Hizqiyo nonining birinchi raqamli ingrediyenti hisoblanadiUnib chiqishi kleykovina miqdorini biroz kamaytirishi mumkin bo'lsa-da, kleykovinaga nisbatan murosasizlikka uchragan odamlar Hizqiyo noni va bug'doy, arpa yoki javdarni o'z ichiga olgan boshqa turdagi unib chiqqan nonlardan saqlanishlari kerak.
Hizqiyo unib chiqqan nonda qancha kleykovina bor?
Ularning nonlari gidrolizlangan (oqsil xamirturushli laktobakteriyalar organizmlari bilan fermentatsiya va boshqa fermentlangan oziq-ovqatlarni qo'llash orqali parchalanadi), shuning uchun undagi kleykovina miqdori oddiygina 2, 480 ppm edi.– hali ham glyutensiz deb hisoblanadigan 20 ppm dan ancha yuqori, ammo standartdan 70% kam kleykovina …
Qaysi nonda eng kam kleykovina bor?
xamirli nonning tarkibidagi asosiy ingredient odatda bug'doy uni bo'lib, tarkibida kleykovina mavjud. Bir laboratoriya tahlili bug'doy xamiri nonidagi kleykovina boshqa turdagi bug'doy nonlariga qaraganda kamroq kleykovina borligini ko'rsatdi, ammo miqdori farq qilishi mumkin (2).
