Makkajoʻxori kraxmal odatda un koʻratiniqroq boʻladi. Makkajo'xori kraxmal oziq-ovqatdan namlikni o'ziga singdiradi va kengayadi, bu esa chuqur qovurilgan ovqatlarga tiniq qoplama beradi.
Makkajoʻxori kraxmalini achchiq qiladimi?
Makkajoʻxori kraxmal "juda va juda mustahkam kraxmaldir", deb taʼkidlaydi Talde, ovqatdatiniq, dantelli qobiqlarni yaratish uchun juda yaxshi. Makkajo'xori yopishib qolishi uchun oqsilingizni marinadlaganingizga yoki boshqa usulda namlanganingizga ishonch hosil qiling va keyin shaharga tajriba o'tkazing.
Un yoki makkajo'xori kraxmalini qovurish uchun qaysi biri yaxshiroq?
Qovurish. Un ham, makkajoʻxori kraxmal ham ovqatlarni qovuradi, lekin ularda ozgina farq bor. Un non pishirish uchun juda yaxshi bo'ladi, lekin u unchalik oltin rangga ega bo'lmaydi va u orzu qilingan tiniqlikka erisha olmaydi.… Oziq-ovqatlarni qovurish uchun makkajo'xori kraxmalidan foydalanish sizga oltin rang va haddan tashqari siqilishni beradi.
Makkajoʻxori kraxmal yoki pishirish kukuni ovqatni tiniq qiladimi?
Va, bu tempura qog'ozidek yupqa qizil qoplamalar olishning sirli tarkibiy qismidir. … Barcha maqsadli un bilan birlashtirilganda makkajo‘xori kraxmal kleykovina hosil bo‘lishining oldini oladi, bu un qoplamini tiniqroq qiladi va namlikni (qovurilgan va tovuq go‘shti) yutadi.
Qaysi guruch uni yoki makkajo'xori uni?
Guruch uni va makkajo'xori kraxmal ayniqsa yaxshi ishlaydi, chunki ular bug'doy unidan ko'ra tiniqroq qovuriladi. Bundan tashqari, qovurish jarayonida ular kamroq namlik va yog'ni o'zlashtiradi, bu esa mahsulotlarni kamroq yog'li qiladi. Shuning uchun guruch uni tez-tez tempura tayyorlashda ishlatiladi, chunki u juda nozik va tiniq, quruq qobiq hosil qiladi.
