Chiffonade - bu sabzavot barglarini uzun, ingichka, mayda chiziqlar, bo'laklar yoki lentalarga kesib, barglarni maydalash uchun pishirish usuli. Uning nomi frantsuzcha "shifon" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "lenta" degan ma'noni anglatadi.
Shifonada atamasi nimani anglatadi?
: maydalangan yoki mayda toʻgʻralgan sabzavot yoki koʻkatlar, ayniqsa garnitür sifatida ishlatiladi.
Julyen va shifonada oʻrtasidagi farq nima?
Julyen: Taomni gugurt tayoqchasidek bo'laklarga bo'lish uchun. … Chiffonade: Bargli sabzavotlarni (rayhon, salat, ko'katlar) ingichka bo'laklarga bo'lish uchun. (Fransuz tilidan bu “latta-lattadan qilingan” deb tarjima qilinadi.) Barglarni to‘plang, o‘rang va ularni kesib, bir dasta bo‘lak hosil qiling.
Qaysi sabzavotlarni kesish shifonat bilan bog'liq?
Chiffonade - bu fransuzcha pishirish usuli boʻlib, oʻtlarni yoki yashil bargli sabzavotlarni (jumladan, rayhon, adaçayı, yalpiz, ismaloq, salat) uzun va ingichka qilib kesish uchun ishlatiladi.
Shifonada so'zmi?
Shifonada - taomingizga rang va lazzat qo'shishning tezkor usuli. Fransuzcha "chiffonner" fe'lidan o'g'irlangan bo'lib, maydalash ma'nosini bildiradi, shifonada o'tlarning nozik chiziqlari uchun ot U ko'katlarni kesish jarayonini tasvirlash uchun ham fe'l sifatida ishlatilishi mumkin.
